Suszone grzyby to nie tylko doskonały dodatek do wielu potraw, ale także skarbnica cennych składników odżywczych. W Polsce, gdzie grzybobranie jest popularnym hobby, suszenie grzybów ma długą tradycję. Warto się przyjrzeć, jakie korzyści płyną z konsumpcji suszonych grzybów oraz jak prawidłowo je wykorzystać w kuchni. Poznaj ofertę firmy Runoland.
Jakie są korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia suszonych grzybów?
Suszone grzyby są bogate w białko, błonnik, witaminy i minerały. Zawierają witaminę D, która wspomaga wchłanianie wapnia i fosforu, a tym samym wpływa na zdrowie kości i zębów. Grzyby są również źródłem witamin z grupy B, takich jak B2 (ryboflawina), B3 (niacyna) i B5 (kwas pantotenowy), które mają korzystny wpływ na układ nerwowy i przemianę materii. Ponadto, suszone grzyby dostarczają ważnych minerałów, takich jak potas, fosfor, miedź i selen. Warto dodać, że grzyby są niskokaloryczne i mają niski indeks glikemiczny, co sprawia, że mogą być spożywane przez osoby dbające o linię oraz cierpiące na cukrzycę.
Jak suszyć grzyby, aby zachować ich wartości odżywcze?
Aby suszyć grzyby, należy je najpierw dokładnie oczyścić z zanieczyszczeń i usunąć ewentualne resztki ziemi. Następnie grzyby kroimy na plastry o grubości około 0,5 cm. Suszenie można przeprowadzić na kilka sposobów – tradycyjnie, na sznurku w przewiewnym miejscu, w piekarniku ustawionym na niską temperaturę (40–50°C) lub za pomocą specjalnej suszarki do grzybów. Ważne jest, aby proces suszenia był prowadzony powoli i równomiernie, co pozwoli zachować jak najwięcej wartości odżywczych. Suszone grzyby powinny być twarde i kruche, a ich kolor nie powinien ulec znacznemu zmianom.
Jak wykorzystać suszone grzyby w kuchni?
Suszone grzyby są wszechstronnym składnikiem, który można wykorzystać w wielu potrawach. Przed użyciem należy je namoczyć w ciepłej wodzie przez około 30 minut, a następnie dokładnie opłukać. Woda, w której moczyły się grzyby, może być wykorzystana jako aromatyczny wywar do zup, sosów czy duszenia mięsa. Suszone grzyby świetnie sprawdzają się w tradycyjnych polskich potrawach, takich jak bigos, żurek czy pierogi z kapustą i grzybami. Ponadto, można je dodawać do risotto, makaronów, zapiekanek czy sałatek. Warto eksperymentować z suszonymi grzybami w kuchni i odkrywać nowe smaki oraz kombinacje.
Skorzystaj ofertę firmy Runoland
Firma Runoland, z prawie 30-letnim doświadczeniem na rynku, specjalizuje się w przetwórstwie runa leśnego. Grzyby i owoce leśne stanowią około 60% całkowitej produkcji. Dzięki współpracy z lokalnymi rolnikami firma gwarantuje wysoką jakość surowców. W ofercie znajdują się m.in. dżemy bezcukrowe, farsze warzywne, owocowe oraz kapuściano-grzybowe. Dodatkowo proponowane są grzyby mrożone, marynowane i suszone, a także owoce mrożone i nadzienia warzywne. Wszystkie produkty są wolne od konserwantów, wzmacniaczy smaku oraz sztucznych barwników. Firma obsługuje klientów zarówno krajowych, jak i zagranicznych.
