Witamina C może być jedną z najbardziej rozpoznawanych przez nas witamin. Dużo się mówi o jej pozytywnym wpływie na naszą odporność, często sięgamy więc po nią w okresie jesienno-zimowym. Czy to jednak jedyna rzecz, którą wspomaga ta witamina? Jakie są skutki niedoboru witaminy C, a co powoduje jej nadmiar? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziecie w poniższym artykule.

Na co wpływa witamina C?

Chociaż po witaminę C sięgamy zazwyczaj, aby wesprzeć się w walce z przeziębieniem, nie ma dowodów, by doraźnie nam w tym pomagała. Natomiast przyjmowana codziennie skraca czas trwania infekcji u niewielkiego odsetka badanych. Ma za to zbawienne działanie na nasz układ krwionośny, uszczelniając i wzmacniając naczynia krwionośne. Dlatego, niedobór witaminy C objawia się między innymi trudnością w gojeniu się sińców.

Jest ona również niezbędna w procesie tworzenia kolagenu, jednego ze składników chrząstek stawowych. W ten sposób kwas askorbinowy zwiększa elastyczność stawów, zmniejszając ryzyko kontuzji. Ponadto, jest niezbędny do formowania jednego ze składników budulcowych kości. Witamina C spowalnia też proces starzenia się skóry i chroni nas przed szkodliwym działaniem promieniowania UV.

Jakie są skutki niedoboru witaminy C?

W pewnych przypadkach powinniśmy szczególnie zwracać uwagę na to, czy nasze zapotrzebowanie na tę witaminę jest zaspokojone. Wzrasta ono podczas wysiłku fizycznego, wymiotów i zaburzonej pracy jelit, przy braku łaknienia, a także u osób starszych, w ciąży, z ciśnieniem, cukrzycą, palących czy takich będących pod wpływem stresu. Suplementy diety z tą witaminą kupimy w każdej aptece. 

Skutki niedoboru witaminy C mogą prowadzić do zmian w całym organizmie. Jej brak może spowodować między innymi osłabienie naczyń włosowatych, niedokrwistość oraz zmiany w kościach i chrząstkach. Jeśli nie będziemy dostarczać sobie wystarczająco dużo kwasu askorbinowego, narażamy się na choroby takie jak szkorbut i astma. Jeśli zauważymy u siebie te objawy, powinniśmy udać się do lekarza:

  • bóle mięśni i stawów,
  • brak apetytu,
  • często pojawiające się siniaki, które przez długi czas nie znikają,
  • osłabienie,
  • krwawiące, opuchnięte dziąsła,
  • wolno gojące się rany.

Przeczytaj, jeśli chcesz wiedzieć, jakie są skutki niedoboru witaminy B6.

Wszystko, co musisz wiedzieć o witaminie B1, znajdziesz w tym artykule.

Jakie są skutki nadmiaru witaminy C?

Witamina C nie jest łatwa do przedawkowania. Jako substancja rozpuszczalna w wodzie, nie jest gromadzona w organizmie a zamiast tego – wydalana z moczem i potem. Jednakże, jeśli dziennie spożyjemy powyżej 1000 mg, możemy odczuć negatywne skutki witaminy C, takie jak:

  • zaburzenia żołądkowo-jelitowe, takie jak bóle brzucha, nudności, wymioty i biegunka,
  • wysypka,
  • odkładanie się kamieni w układzie moczowym, jeśli regularnie nasze dziennie spożycie kwasu askorbinowego wykracza poza normę.

Gdzie znajdziemy witaminę C?

Często, myśląc o źródłach witaminy C, myślimy przede wszystkim o owocach cytrusowych. Jednak to nie one wygrywają jako najlepsze źródła witaminy C. Na pierwszym miejscu znajduje się w tym przypadku dzika róża, która w 100 gramach zawiera 1800 mg witaminy C – jej garść to równowartość 34 cytryn! W 100 g rokitnika znajdziemy do 1100 mg tej witaminy, w dereniu – do 200 mg, w czarnej porzeczce – do 183 mg, w natce pietruszki – do 178 mg, w papryce czerwonej – do 144 mg. Więcej witaminy C od cytryn zawierają również: chrzan, brukselka, papryka zielona, kalafior, szpinak, truskawki, poziomki i kiwi. 

Dowiedz się, jakie niedobory witamin grożą nam zimą i jesienią.

Co musisz wiedzieć o witaminie E? Przeczytasz o tym w tym artykule.